Kiehumispiste: ominaisuuksia

Kiehumispiste: ominaisuuksia
Kiehumispiste: ominaisuuksia
Anonim

Kiehuminen on ilmiö, joka on ominaista kaikille nesteille. Se ilmenee siitä tosiasiasta, että höyrykuplia muodostuu kaikkialla liuoksessa. On huomattava, että kiehumista havaitaan vain tietyssä lämpötilassa ja se riippuu aineen tyypistä. Tämä indikaattori on tärkeä ominaisuus. Sitä voidaan käyttää nestemäisten yhdisteiden erottamiseen sekä niiden puhtauden määrittämiseen.

kiehumislämpötila
kiehumislämpötila

Tämä indikaattori on erilainen eri aineissa. Joten moottoriöljyn kiehumispiste saavuttaa 300-490 °C, ja veden kiehumispiste on 100 °C. Tämä fysikaalinen määrä riippuu useista parametreista, mukaan lukien kiehumisolosuhteet ja kuumennettavan aineen koostumus.

moottoriöljyn kiehumispiste
moottoriöljyn kiehumispiste

On sanottava, että kiehumispisteellä on tiettyjä ominaisuuksia. Joten höyrynpaine syntyy nesteen pinnalle, joka muodostuu melko hitaasti vapaan pinnan läsnä ollessa. Jos puhumme väliaineen keskeltä, sitä voidaan lämmittää paljon enemmän kuin keitettäessä. Tämä selittää "ylikuumenemisen" ilmiön, jossa neste ei kiehu, mutta sille on ominaista korkeat lämpötilan osoittimet.

On huomattava, että lämpötilakiehuminen määritetään erityisellä lämpömittarilla, joka on upotettava aineen höyryyn, ei nesteeseen. Tässä tapauksessa elohopeapylväs ei aina ole täysin upotettu, joten sinun on otettava huomioon lämpömittarin korjaus. Eri nesteille tämä arvo on erilainen. Keskimäärin uskotaan, että noin 26 mm:n muutos ilmakehän paineessa johtaa siihen, että kiehumispiste muuttuu yhden asteen.

Miten tämä indikaattori auttaa määrittämään seosten ja liuosten puhtauden? Homogeenisella nesteellä on vakio kiehumispiste. Sen muutos on varma merkki epäpuhtauksien esiintymisestä, jotka voidaan eristää tislausprosessin aikana sekä erityisten laitteiden - deflegmaattoreiden - avulla.

pakkasnesteen kiehumispiste
pakkasnesteen kiehumispiste

On syytä huomata, että joissakin tapauksissa käytetään erityisesti eri aineiden yhdistelmiä. Tämä antaa nesteelle erityisiä ominaisuuksia. Joten esimerkiksi puhdas etyleeniglykoli kiehuu 197 °C:ssa, ja pakkasnesteen kiehumispiste on jonkin verran alhaisempi - noin 110 °C.

Neste muuttuu höyryksi tarkalleen, kun sopiva kiehumispiste saavutetaan. Tässä tapauksessa nesteen pinnan yläpuolella olevalla kylläisellä höyryllä on sama lukuarvo kuin ulkoisella paineella, mikä johtaa kuplien muodostumiseen koko tilavuuden läpi.

On sanottava, että kiehuminen tapahtuu samassa lämpötilassa, mutta ulkoisen paineen laskun tai nousun myötä sen vastaavat muutokset voidaan havaita.

Tämä voi selittää ilmiön, kun ruoan kypsyminen vuoristossa kestää kauemmin, koska noin 60 kPa:n paineessa vesikiehuu jo 85°C:ssa. Samasta syystä ruoat kypsyvät painekattilassa paljon nopeammin, koska paine kasvaa siinä, mikä johtaa samanaikaisesti kiehuvan nesteen lämpötilan nousuun.

On huomattava, että keittäminen on yleisin fyysinen desinfiointimenetelmä. Ilman tätä prosessia on mahdotonta valmistaa mitään ruokaa. Öljytuotteiden tislauksen kann alta on myös osoittautunut tärkeäksi tuottaa puhtaampia lähtöaineita.

Suositeltava: